焙烤用面粉或面团的处理-钱眼专利分类

发明名称全文

植物材料(593)	糕点，例如蛋糕、饼干、油酥点心(559)	焙烤成品或半成品(123)	加入有机物质(112)
用微生物或酶处理面团(102)	加入无机物质(85)	动物材料(82)	焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团（A21D 10/00优先）(74)
蛋白质(52)	全麦面粉的或含粗磨谷类或糠麸的面包(43)	在焙烤前面粉或面团的其他处理方法，如冷却、辐射、加热 (42)	制备面团的方法；在焙烤前处理面团(42)
碳水化合物(39)	脂肪酸酯(36)	有机氧化合物(27)	制备面团或焙烤方法(20)
在焙烤前的稀面糊、面团或混合物 (20)	焙烤工艺方法(19)	种籽幼芽；发芽谷物；及其提取物(17)	用改性淀粉或蛋白质成分制的面包 (14)
用黑麦或小麦面粉以外的材料制的面包(13)	有机氮化合物(13)	面粉或面团化学处理用的设备(10)	稀面糊 (10)
保存焙烤成品；改进 (10)	抗坏血酸(10)	准备上炉的面团，如已装盘的面团 (9)	涂层 (6)
使焙烤食品恢复新鲜 (5)	冷藏 (5)	磷脂(5)	有机磷化合物(4)
加热处理 (3)	氧；产氧化合物，如臭氧、过氧化物(3)	还原剂(3)	辐射 (2)
防粘，例如对烤盘(2)	利用撒粉(2)	过氧化物(2)	卤代烃(1)

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