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1
一种无化学防腐剂延长面包微生物货架期的方法 [申请号/专利号:200710133151]
申请人/专利权人:江南大学
本发明涉及一种无化学防腐剂延长面包微生物货架期的方法,属于食品保鲜贮藏技术领域。其特征是采用以下工艺步骤:首先采用快速发酵法制备面包;将面包装入包装袋中,用CO↓[2]...
2008年4月9日
2
面包制作方法及产品 [申请号/专利号:200580022827]
申请人/专利权人:勒萨弗尔埃特公司
本发明涉及一种预烘烤冷冻生面团块,其使得有可能至少5分钟来生产完全烘烤的面包产品,还涉及相应的方法、烘烤产品和改良剂。...
2007年7月11日
3
制作水果糕点条的方法 [申请号/专利号:200580003194]
申请人/专利权人:卡雷美食公司
本发明涉及的方法包括下述步骤:用糕点生面团(50)填充细长形状的、基本为U形截面的模具(30),该面团覆盖在模具的底部以及其侧壁上,但仅覆盖这些侧壁从底部向上的高度的一...
2007年4月25日
4
冷冻食品的生产方法 [申请号/专利号:200480037616]
申请人/专利权人:丹尼斯科有限公司
本发明提供了一种冷冻食品的生产方法,其包括将食品中间体与乳化剂体系相混合的步骤,其中乳化剂体系基本由式(Ⅰ)化合物和任选的单-双甘油酯和/或不饱和的乳酰化单-双甘油酯组...
2007年1月10日
5
油条掺合物、制作油条面团的方法和含油条面团的食品 [申请号/专利号:03827121]
申请人/专利权人:热尔韦·达诺尼公司
本发明涉及含有碳酸氢钠、碳酸氢铵和碳酸钾的新型油条掺合物,涉及从所述掺合物制作油条面团的方法,涉及旨在应用这种方法获得的油条产品,涉及含所述油条产品的食品例如炸两,并且...
2006年9月27日
6
多层同心圆柱形食品层的圆柱形食品及其制造方法和设备 [申请号/专利号:97102223]
申请人/专利权人:株式会社纪文食品
一种空心圆柱形食品,由多层同轴卷起的矩形面饼构成,其特征在于:卷起的面饼的首尾端相互接合,这样的食品制作过程如下;传送至少一组多个面饼,这些面饼在传送方向上沿预定路径以...
1997年10月29日
 
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