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焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团（A21D 10/00优先） 的专利共 74 条
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1
免洗面皮专用粉　[申请号/专利号：200710018825]
申请人/专利权人：李天祥
免洗面皮专用粉，属于专用面粉，它包括小麦面粉和小麦淀粉，且小麦面粉和小麦淀粉的重量比在１．３－１．８之间。本发明制作的面皮口感与传统有洗面工序的面皮没有差别，成本下降５...
2008年3月5日
2
烘烤的可微波的冷冻面包和烘烤食品　[申请号/专利号：200710148955]
申请人/专利权人：卡夫食品集团公司
提供完全组合好的冷冻食品，其包括具有顶端部分和底端部分的面包部分，并具有在顶端部分和底端部分之间并与它们同延的馅料，其中该完全组合好的冷冻食品可以在微波炉中加热以提供随...
2008年3月19日
3
嫩糯香汤元粉及其制备方法　[申请号/专利号：200510022045]
申请人/专利权人：马云翔
本发明公开了一种嫩糯香汤元粉，其由糯玉米、黄玉米、糯高粱、荞麦按一定重量配比制备而成。其含有大量人体需要的核酸、铁、锌、硒等微量元素和葡萄糖，营养丰富。经常食用不仅可增...
2007年5月16日
4
液体发酵组合物　[申请号/专利号：200480034581]
申请人/专利权人：普瑞图斯股份有限公司
本发明涉及稳定的液体发酵组合物的制备方法，该组合物包含面包风味改良组合物（例如基于发酸面团或发酵粉面团的组合物）、活性酵母和面包改良剂组合物。将残余糖含量保持低，优选低...
2006年12月27日
5
一种无水烹制干烧面及制备方法　[申请号/专利号：200410087869]
申请人/专利权人：章建庆
一种无水烹制干烧面及制备方法，它选用面粉、淀粉、鸡蛋作为主料；选用鱼头、猪骨、鸡壳、鲜笋、香菇、酱油、盐、味粉及水作为辅料，上述主料的配比为９∶１∶１；上述辅料的配比为...
2005年8月3日
6
全价方便食品的生产方法　[申请号/专利号：200410041847]
申请人/专利权人：熊国云
本发明是根据中国营养食谱，采用食品工艺技术生产营养价值全面的方便食品（简称全价方便食品），属公共营养与食品工艺技术领域。本发明的目的是为了克服方便食品的营养不平衡问题，...
2006年3月8日
7
蛋白互补粉　[申请号/专利号：200410008344]
申请人/专利权人：韩家意
本发明是一种蛋白质与营养素全面互补的蛋白互补粉，其组分（重量％）包括：小麦粉１０～６０，大豆粉１３～１７，玉米粉１３～１７，花生粉４～１０，鸡蛋粉０～０．５，大米粉余量...
2005年8月31日
8
一种广式馒头面粉改良剂　[申请号/专利号：03107801]
申请人/专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
本发明涉及一种面粉改良剂，特别是广式馒头面粉改良剂。其包括以下组分：２０－５０％的硬脂酰乳酸钙（ＣＳＬ）／硬脂酰乳酸钠（ＳＳＬ）、１０－２５％的食用磷酸盐、３－５％的脂...
2004年9月22日
9
一种面粉的加工方法　[申请号/专利号：200510003215]
申请人/专利权人：刘华友
一种多种杂粮混合面粉的加工方法，这个方法能生产出颜色鲜艳、丰富多彩的多种杂粮混合面粉。它是将颜色相同或相近的多种杂粮混合加工或分别加工后混合为一种混合面粉。每一种这样的...
2006年4月19日
10
面粉蛋白分离方法　[申请号/专利号：03133539]
申请人/专利权人：黑龙江省北大荒麦业有限责任公司
面粉蛋白分离方法，它涉及一种食品的再加工方法。现在，大多数专用面粉生产企业大量采购进口的加拿大小麦、美国小麦和澳大利亚小麦来满足生产的需要，这样，既延长了生产周期，又提...
2003年11月26日
11
一种面粉增白改良剂　[申请号/专利号：03107164]
申请人/专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
本发明涉及一种面粉改良剂，特别是面粉增白改良剂。其包括以下组分：３０－４０％的硬脂酰乳酸钙（ＣＳＬ）／硬脂酰乳酸钠（ＳＳＬ）、１０－２５％的食用磷酸盐、２－３％的脂肪酶...
2004年9月8日
12
海洋生物糖果和饼干　[申请号/专利号：03112125]
申请人/专利权人：威海健方医药研究所
本发明公开了一种利用海洋生物资源开发的海洋生物糖果和饼干的方法，特征是以海藻粉为主要原料，以大豆粉、牛奶粉、异麦芽低聚糖浆为辅料，再配以海藻浸出液制成，本发明充分利用海...
2003年9月17日
13
全麦饼干及其制作方法　[申请号/专利号：200310114442]
申请人/专利权人：安徽丰原食品有限公司
本发明涉及一种全麦饼干及其制作方法，由以下原料制成：面粉、白砂糖、白砂糖粉、起酥油、小麦麸皮、食盐、鸡蛋、碳酸氢钠、酒石酸、碳酸氢铵、液体麦精、硬脂酰乳酸钠、碳酸钙、牛...
2005年6月15日
14
一种富钙面及其制作方法　[申请号/专利号：03138089]
申请人/专利权人：陈江辉
本发明属于通过必不可少的餐饮过程来达到有效补充人体钙质的一种面类食品技术领域，其原料为面粉、天然生物碳酸钙、食盐、面条王等组成，本发明优点：本发明富钙面其制作方法简便，...
2004年12月8日
15
一种水果营养饼　[申请号/专利号：200610045728]
申请人/专利权人：抚顺正航食品有限公司
本发明涉及饼干食品的加工制造，具体地说是一种水果营养饼，按重量份数计，其原料组成为，面粉１００－１３０份，色拉油３０－３５份，糖粉３０－３５份，糖稀２－５份，碳铵１－３...
2007年8月1日
16
一种食用菌骨汁饼　[申请号/专利号：200610045726]
申请人/专利权人：抚顺正航食品有限公司
本发明涉及饼干食品的加工制造，具体地说是一种食用菌骨汁饼，按重量份数计，其原料组成为，面粉２５０份，色拉油３５－４０份，食盐１－２份，糖粉３０－４０份，碳铵０．５－１，...
2007年8月1日
17
一种低糖蔬菜饼　[申请号/专利号：200610045725]
申请人/专利权人：抚顺正航食品有限公司
本发明涉及饼干食品的加工制造，具体地说是一种低糖蔬菜饼，按重量份数计，其原料组成为，面粉２５０－３００份，色拉油４０－５０份，食盐５－６份，碳铵１－１．５份，麦芽糖浆２...
2007年8月1日
18
一种耐贮存面包及其制备方法　[申请号/专利号：200710064537]
申请人/专利权人：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所
本发明公开了一种耐贮存面包，在１０００重量份的面包粉中，另外含有１０－２００重量份保水剂，１－１０重量份的酸度调节剂以及０．５－２．５重量份的防腐剂，与其他面包原料加工...
2007年8月22日
19
一种健康食品-杏仁膳食纤维面包及其生产方法　[申请号/专利号：200610039828]
申请人/专利权人：江南大学
本发明涉及一种健康食品－杏仁膳食纤维面包及其生产方法，属于食品加工技术领域。其主要取小麦粉、杏仁皮粉、活性面筋粉、砂糖、奶粉、盐、酵母和改良剂加入搅面机中，先慢速搅匀；...
2006年11月29日
20
一种全自动糕饼生产线的流程及工艺　[申请号/专利号：200610025981]
申请人/专利权人：上海花元食品机械有限公司
本发明的公开了一种全自动糕饼生产线的流程及工艺，其特征在于：全自动糕饼生产线的流程及工艺是ａ、原辅料预处理混合；ｂ、出料；ｃ、切割；ｄ、整理；ｅ、成形；ｆ、脱模；ｇ、烘...
2006年10月11日
21
鹰嘴豆营养方便面及其生产方法　[申请号/专利号：200610200607]
申请人/专利权人：新疆阿尔曼实业有限公司
一种鹰嘴豆营养方便面及其生产方法，该鹰嘴豆营养方便面含有所需要量的鹰嘴豆粉、水、食盐、食用变性淀粉、食用植物油、鸡蛋、食用复合碱、食用磷酸盐、食用复合植物胶、维生素Ｅ和...
2007年12月26日
22
糖尿病专用面粉组合物　[申请号/专利号：200610104852]
申请人/专利权人：王根才
本发明公开了糖尿病专用面粉组合物。按质量比计，其面粉组合物主要包括：小麦、黄豆、荞麦、小豆、碗豆、芸豆、燕麦、苦荞、小米、扁豆、绿豆。一种以小麦面粉为主、杂粮为辅，食用...
2007年4月18日
23
糖尿病主食面粉组合物　[申请号/专利号：200610104850]
申请人/专利权人：王根才
本发明公开了糖尿病主食面粉组合物。按质量比计，其面粉组合物主要包括：小麦粉、大豆蛋白粉、小麦蛋白粉、荞麦粉、小豆粉、碗豆粉、芸豆粉。一种以小麦粉面粉为主、杂粮为辅，食用...
2007年4月18日
24
蛋白质高钙馒头　[申请号/专利号：200610046729]
申请人/专利权人：张俊波
一种蛋白质高钙馒头，其配方为小麦面粉、稞麦面、荞麦面、牛奶、鸡蛋、蛋白质粉、钙片、盐、食碱，其制作方法是：先取稞麦面、荞麦面及一半小麦面粉混合均匀，加入面肥，用温水和成...
2006年10月25日
25
一种营养面条　[申请号/专利号：200610043741]
申请人/专利权人：孙茂合
本发明公开了一种营养面条，其特征是由下列重量组份的原料加工制成的：面粉１００Ｋｇ、盐０．１－１０Ｋｇ、牛奶０．１－３０Ｋｇ、碱０．３－３Ｋｇ、胡椒粉０．５－１Ｋｇ、脱脂...
2006年10月11日
26
提高丙烯酰胺分解的方法　[申请号/专利号：200580046437]
申请人/专利权人：福瑞托-雷北美有限公司
本发明公开了在烹制前向合成食品中添加游离巯基化合物和还原剂的组合以降低丙烯酰胺的形成。所述的合成食品产品可以是玉米片或马铃薯片。可供选择地，例如来自切片马铃薯的马铃薯片...
2008年1月2日
27
可可脂在烹调制品中的用途　[申请号/专利号：200580034621]
申请人/专利权人：百乐嘉利宝股份公司
本发明涉及可可脂在烹调制品中，特别是以下应用：烹饪、调味、乳液和面团（果馅面团、油炸面团等）的制备、食物保藏等中作为奶场制奶油和油类的替代物的用途。...
2007年12月19日
28
食品组合物　[申请号/专利号：200580014366]
申请人/专利权人：亚历山德罗·库尔蒂、亚历山德罗·塞内奇
本发明描述了食品组合物，其中包含重量占５０－９０％的菊粉或低聚果糖，重量占１０－４０％的胶化纤维以及重量占１－１０％的水不溶性纤维。组合物可以与软质小麦粉和／或硬质小麦...
2007年4月18日
29
杂粮保鲜湿面的制造方法　[申请号/专利号：200710139555]
申请人/专利权人：山西省农业科学院农产品综合利用研究所
一种杂粮保鲜湿面的制造方法是将杂粮面粉、小麦粉、淀粉、增筋剂充分混合后过筛，将食盐、食用碱、品质改良剂以及水按比例混合，开启真空和面机和成面团，在２０－４０℃温度，６０...
2008年2月27日
30
挤出面条的制作方法　[申请号/专利号：200710147111]
申请人/专利权人：农心株式会社
一种挤出面条的制作方法包括混合面条的原料；将面条原料与混合水揉和成生面团，通过第一挤压机胶化生面团；将胶化生面团冷却至４０℃或更低的温度；通过第二挤压机从胶化生面团挤出...
2008年3月5日
31
玉米面粉的生产方法　[申请号/专利号：200710193739]
申请人/专利权人：曲建波
本发明公开了玉米面粉的生产方法，属于粮食加工领域。该方法通过对玉米的漂烫，调整浸泡水的ｐＨ值，使用ａ淀粉酶，利用自然界中的有益菌或使用能发酵葡萄糖的乳酸菌，加入糖化酶和...
2008年4月9日
32
一种糯米糍粑及其制造方法　[申请号/专利号：200710055285]
申请人/专利权人：金钟振
本发明涉及一种糯米糍粑及其制造方法，它将糯米按重量比１００用常温净水浸泡，将浸泡充分吸水膨胀的糯米沥水，并粉碎成细粉，投入到蒸炼机蒸炼锅里；再投入糯米重量比的０．５～１...
2007年8月8日
33
一种采用喷涂夹心技术生产营养强化挂面的方法　[申请号/专利号：200610166582]
申请人/专利权人：武汉市大丰食品科技有限责任公司
本发明一种采用喷涂夹心技术生产营养强化挂面的方法，属食品加工方法领域，采用符合卫生标准规定的营养素强化剂，将比例量混合营养素之故制备成混合营养素微胶囊，将该微胶囊加水和...
2007年7月11日
34
一种无碱拉面添加剂及其使用方法　[申请号/专利号：200610113961]
申请人/专利权人：中国农业大学
本发明公开了属于食品添加剂范围的可以作为生产拉面的食品生产厂及饭店使用的一种无碱拉面剂及其使用方法。本发明采用天然食物中存在的氨基酸成分和酶制剂复合添加剂代替传统的强碱...
2007年3月28日
35
一种利用淡水鱼蓉制作挂面的工艺　[申请号/专利号：200510020005]
申请人/专利权人：刘文杰
本发明一种利用淡水鱼蓉制作挂面的工艺目的是提出一种将淡水鱼肉加工成鱼蓉后再制成后期产品的方法；本发明一种利用淡水鱼蓉制作挂面的工艺是先将鱼蓉、鸡脯肉蓉、面粉、蛋清、精盐...
2006年5月24日
36
一种润喉保健饼干　[申请号/专利号：200510120934]
申请人/专利权人：冯健
一种润喉保健饼干，该饼干包括以下所述重量比的原料配制而成：面粉８０～２００ｋｇ，棕榈油１０～２０ｋｇ，白砂糖５～１５ｋｇ，鸡蛋５～２０ｋｇ，野菊花２～１５ｋｇ，罗汉果１...
2006年6月28日
37
一种可防汤混的速冻汤圆　[申请号/专利号：200510101867]
申请人/专利权人：梁嘉臻
本发明涉及到一种可防汤混的速冻汤圆，其汤圆皮的制作方法是将１００份汤圆坯料制作用粉置于盆中，加入食用胶０．１～３０份，将以上物品混合分散均匀，加入１５～４０份水，和成面...
2006年7月12日
38
一种即食汤圆坯料的生产方法　[申请号/专利号：200510101771]
申请人/专利权人：梁嘉臻
本发明涉及到一种即食汤圆坯料的生产方法。其方法：按重量计，在１００份的粉中加入乳化剂０．０５～１０份，混合分散均匀，加入２０～５０份的水和成面团；熟化；拌入食品甜味剂０...
2006年7月12日
39
方便面片及其加工工艺　[申请号/专利号：200510065444]
申请人/专利权人：李宝华
本发明涉及一种方便面食食品及其加工工艺，它包括加工原料、生产设备、和面、熟化、压片、切片、蒸面、着味、干燥、冷却和包装。本发明的优点在于既可以干吃又可以用热水冲泡食用（...
2005年9月7日
40
彩条面片及其制作方法　[申请号/专利号：200510043599]
申请人/专利权人：李晓光
本发明涉及一种彩条面片及其制作方法。该彩条面片，包括面粉加水和制的纯面片，其结构特点是由带颜色的蔬菜瓜果制成的汁或泥与面粉、水和制成的彩色面片与纯面片连为一体。其制作方...
2005年11月9日
41
即食油水面的制作方法　[申请号/专利号：200510038590]
申请人/专利权人：周清义
本发明涉及一种即时面的制作方法，特别是一种即食油水面的制作方法，其组成要点在于，包括以下依次进行的步骤：１．将拌和好的面团碾压后分切得到面条；２．将面条放入沸开的水中煮...
2006年5月3日
42
一种纯豆制品及其制备方法　[申请号/专利号：200510017436]
申请人/专利权人：王全欣
本发明公开了一种纯豆制品及其制备方法，这种纯豆制品是将大豆制成面粉，把大豆面粉加水制成面团，再把面团放入加热的螺旋绞龙中挤出即得。...
2006年6月28日
43
一种养殖鱼虾苗的微胶囊饵料及其生产方法　[申请号/专利号：200410027245]
申请人/专利权人：林震能
本发明公开了一种养殖鱼虾苗的微胶囊饵料，它是由全价营养物质为原料制成的微胶囊颗粒，全价营养物质包裹在由动物蛋白质胶组成的胶体内；本发明的营养成分不易流失，饵料在水中的停...
2005年2月16日
44
一种可灌装冰淇淋的泡芙及其制作方法　[申请号/专利号：200610094911]
申请人/专利权人：深圳市海川实业股份有限公司、深圳海川食品科技有限公司
本发明公开了一种可灌装冰淇淋的泡芙，其泡芙皮成分按重量份包括：８０～１００份的低筋小麦粉；１００～１３０份的水；４０～８０份的酥油；１～１．５份的双效泡打粉；１００～２...
2007年12月26日
45
一种膳食纤维馒头预混合粉及其生产方法　[申请号/专利号：200610088432]
申请人/专利权人：江南大学
本发明涉及一种膳食纤维馒头预混合粉及其生产方法，属于食品加工技术领域。其主要取小麦粉、杏仁粉、烘烤后的杏仁皮粉、活性干酵母、碳酸氢钠、纤维素酶在常温下按比例混合均匀，称...
2007年2月14日
46
苦荞挂面及制备方法　[申请号/专利号：200610080782]
申请人/专利权人：杨弢
本发明涉及一种以苦荞麦为主要原料、具有医疗作用的苦荞挂面及制备方法。所述苦荞挂面的配料，按总重量的百分比为：苦荞麦面粉４０．０－６０．２；小麦面粉３４．２－４８．０；大...
2007年11月21日
47
五谷杂粮精华即食面　[申请号/专利号：200610078088]
申请人/专利权人：李海胜
本发明是提供一个由五谷杂粮（高粱、小米、小麦、黄豆、绿豆）和一种蔬菜（土豆）按一定比例（有调整范围）配成的经非油炸工艺制熟的口感筋道、营养丰富、不添加剂和色素的保质期长...
2007年11月14日
48
一种山野菜饼　[申请号/专利号：200610045731]
申请人/专利权人：抚顺正航食品有限公司
本发明涉及饼干食品的加工制造，具体地说是一种山野菜饼，按重量份数计，其原料组成为，面粉２５０－３００份，色拉油４０－５０份，食盐４－５份，碳铵１－２份，糖４０－５０份，...
2007年8月1日
49
高级果植复合营养保健面粉　[申请号/专利号：200310100953]
申请人/专利权人：蒋才国
面粉可做成面条、馄饨等很多食品。多年来面粉一直没有发展，在口味营养跟不上时代的需要，在跨世纪年代，人们工作、学习很忙，需要新一代面粉做成食品。现在创新选用营养保健果肉、...
2004年9月15日
50
一种中草药多糖饼　[申请号/专利号：200610045730]
申请人/专利权人：抚顺正航食品有限公司
本发明涉及饼干食品的加工制造，具体地说是一种中草药多糖饼，按重量份数计，其原料组成为，面粉１００－１５０份，色拉油３０－３５份，糖粉２０－２５份，碳铵１－３份，食用中药...
2007年8月1日
 
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