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1
面类的加工方法　[申请号/专利号：200610071895]
申请人/专利权人：味之素株式会社
针对面类，特别是对从煮烧到食用之间存在较长时间差的面类（事先煮过的面类和经过冷藏流通上序的面类等、存在淀粉老化问题的面类），通过抑制淀粉老化、进而增强面的口感坡度（中芯...
2006年10月11日
2
在热加工食品中降低丙烯酰胺的形成的方法　[申请号/专利号：200480004855]
申请人/专利权人：福瑞托-雷北美有限公司
在合成的、热加工食品中，从二价或三价阳离子组中选择一种添加到食品配方中，从而抑制食品在热加工期间丙烯酰胺的形成。所述阳离子可以来自包括钙，镁，铜，铝，铜和铁盐的组中。...
2006年3月29日
3
自发粉的配方及生产工艺　[申请号/专利号：97111781]
申请人/专利权人：河北省藁城市麦科精粉厂
本发明采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。本发明工艺简单，配伍合理，既省时又省力，且蒸制出的食品松软可口，色泽好...
1998年11月18日
 
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