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有机氧化合物 的专利共 27
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1
用膨松面团制备焙烤或油炸产品的方法 [申请号/专利号:200580046798]
申请人/专利权人:CSM荷兰有限公司
本发明涉及一种用膨松面团制备焙烤或油炸产品的方法,包括以下连续步骤:a.通过混合面粉,水,由膨松酸和膨松碱组成的慢速反应膨松体系以及任选地一种或多种其它焙烤配料来形成面...
2008年1月9日
2
由冰箱至烤箱的面团产品 [申请号/专利号:00817622]
申请人/专利权人:通用磨坊销售公司
本发明提供的是冷冻-焙烤面团产品以及制备该面团产品的方法。特别是,本发明的面团产品包括一种化学膨松体系,该膨松体系包括多种具有不同活性温度范围的化学膨松酸。该化学膨松体...
2003年4月23日
3
一种多维富硒营养小麦粉及其制备方法 [申请号/专利号:200710059631]
申请人/专利权人:刘敏
本发明涉及一种多维富硒营养小麦粉及其制备方法。本发明属于食品技术领域。多维富硒营养小麦粉,包括小麦粉,其特点是:小麦粉含有硒化卡拉胶。其制备方法,包括小麦粉的加工,在小...
2008年2月13日
4
一种糯米糍粑及其制造方法 [申请号/专利号:200710055285]
申请人/专利权人:金钟振
本发明涉及一种糯米糍粑及其制造方法,它将糯米按重量比100用常温净水浸泡,将浸泡充分吸水膨胀的糯米沥水,并粉碎成细粉,投入到蒸炼机蒸炼锅里;再投入糯米重量比的0.5~1...
2007年8月8日
5
包含他汀的组合物 [申请号/专利号:200580012633]
申请人/专利权人:荷兰联合利华有限公司
本发明公开了包含他汀的组合物和所述包含他汀的组合物在制备食品方面的用途,其中所述组合物是包含低于10wt%的脂肪的面粉。包含他汀的组合物的制备方法包括用产生他汀的真菌发...
2007年4月11日
6
制备可降解薄壁模塑物的方法 [申请号/专利号:96196286]
申请人/专利权人:弗朗兹哈斯华夫饼干机械工业股份公司
制备可降解薄壁模塑物的方法,例如杯、盘、快餐包装、托盘、平板等,包括将以淀粉为主的烘烧物料涂覆到一个多部件、优选两部件的模型的下面的部件上,烘透并调节到湿含量为6%(重...
1998年10月21日
7
抗冰冷冻面团 [申请号/专利号:96194595]
申请人/专利权人:菲尔斯伯里公司
本发明包括一种制作面包面团的方法,该面团在低至0°F(-18℃)的温度下仍保持不冻,并且当在冷冻温度下贮存后焙烤时,具有与由未经贮存的非冷冻面团焙烤的面包基本上相同的比...
1998年7月8日
8
一种维生素A微胶囊面粉营养强化剂的制备方法 [申请号/专利号:200610097773]
申请人/专利权人:江南大学、开封市天丰面业有限责任公司
一种维生素A微胶囊面粉营养强化剂的制备方法,属于食品添加剂和微胶囊制备技术领域。本发明以维生素A油为心材,辛烯基琥珀酸淀粉酯HI-CAP100为壁材,利用O/W高压均质...
2007年5月23日
9
一种用于面制品中可代替溴酸钾的生物氧化剂 [申请号/专利号:200610037642]
申请人/专利权人:江南大学
本发明涉及一种用于面制品中可代替溴酸钾的生物氧化剂,具体地说是用于增强小麦粉制成的面制品中面筋的筋力,改善面制品性质及终产品品质,属于食品加工技术领域。其主要取葡萄糖氧...
2006年7月12日
10
包囊的功能性焙烤食品配料 [申请号/专利号:200380101896]
申请人/专利权人:CSM荷兰股份有限公司
本发明涉及脂质包囊或脂质包衣的功能性焙烤食品配料。更具体而言,本发明涉及适用于制备面团的颗粒,其包括:a.直径至少为5μm的亲水性核,所述核含有选自酶、氧化还原剂、酸化...
2005年12月7日
11
包胶结晶乳酸 [申请号/专利号:03818553]
申请人/专利权人:普拉克生化公司
本发明涉及包胶乳酸,其中乳酸是固态纯的结晶形态。食用酸的包胶是一般惯例。许多公司生产包胶的柠檬酸、酒石酸和山梨酸或GDL。但是,乳酸,一种用于调味和防腐作用的主要食用酸...
2005年9月28日
12
一种用于老面法发酵制作馒头的面粉改良剂 [申请号/专利号:200310114088]
申请人/专利权人:深圳市海川实业股份有限公司
本发明涉及一种面粉改良剂,特别是用于老面法发酵制作馒头的面粉改良剂。其包括以下组分:20~50%的硬脂酰乳酸钙(CSL)、10~30%的复合食用磷酸盐、0.3~2%的真...
2005年5月18日
13
含有二氢杨梅素和杨梅素的组合物 [申请号/专利号:03138054]
申请人/专利权人:任启生、宋新荣
本发明公开了一种新的组合物,其含有二氢杨梅素和杨梅素,其中二氢杨梅素含量是20%至98%重量比,杨梅素含量是2%至80%重量比,所述组合物还含有一种或几种选自下面的成分...
2003年11月26日
14
含有蛇葡萄素的保健食品 [申请号/专利号:03138053]
申请人/专利权人:任启生、宋新荣
本发明公开了蛇葡萄素作为食品添加剂的用途。并且提供了添加有蛇葡萄素的各种保健食品和饮料。...
2003年11月26日
15
烘焙产品中的鼠李糖脂 [申请号/专利号:200380104612]
申请人/专利权人:普瑞图斯股份有限公司
本发明涉及用于改善面团或面糊的稳定性、面团的质地、体积和形状、切块宽度和/或烘焙产品的微生物贮存的方法,其包括向所述烘焙产品添加充分有效量的鼠李糖脂的步骤。本发明还涉及...
2006年1月11日
16
含有二氢杨梅素和杨梅素的组合物的保健食品 [申请号/专利号:03123889]
申请人/专利权人:任启生、宋新荣
本发明公开了添加有含有二氢杨梅素和杨梅素的组合物作为食品添加剂的用途,其中所述含有二氢杨梅素和杨梅素的组合物中二氢杨梅素含量是20%至98%重量比,杨梅素含量是2%至8...
2004年3月24日
17
具有特殊物理和感官特性的品质改良的多层抛饼及其制备方法 [申请号/专利号:03121570]
申请人/专利权人:科学与工业研究委员会
本发明涉及一种用于制备抛饼的生面团调节剂,所述的调节剂包括约0.25-0.50份蒸馏的单硬脂酸甘油酯(DGMS),约0.25-0.50份硬脂酰乳酸钠(SSL),约0.0...
2004年10月6日
18
利用乳酸或羟基乙酸低聚物/衍生物的食品控制的酸化 [申请号/专利号:200380109792]
申请人/专利权人:普拉克生化公司
本发明涉及食品如乳制品、肉等的控制的酸化。通过酸化,保护食品免受有害微生物繁殖,而且食物能获得某种结构,如乳制品的凝固或干香肠的干燥和结构形成。本发明包括以控制的方式对...
2006年3月15日
19
一种面粉改良剂及其制备方法 [申请号/专利号:02130074]
申请人/专利权人:深圳市海川实业股份有限公司
本发明公开了一种面粉改良剂,特别是不含溴盐的面粉改良剂。近来的研究表明,溴酸钾是一种毒害基因的致癌物质,对人体健康形成极大的威胁,本发明公开了一种不含溴盐的面粉改良剂,...
2004年2月18日
20
不含明矾的油条制作方法 [申请号/专利号:88109151]
申请人/专利权人:郭湘泗
本发明提出了一种不含明矾的油条的制作方法,把面粉、水、食盐、碳酸钠和食用柠檬酸按50∶60∶1∶1∶1之配比,经过原始材料的配制,面坯的加工和炸制几道工序,得到清脆可口...
1990年5月16日
21
一种速冻饺子粉改良剂 [申请号/专利号:99124550]
申请人/专利权人:河南兴泰科技实业有限公司
本发明属于食品添加剂处理面粉技术领域,目的在于提供一种适应速冻工艺、改善速冻饺子皮质量的面粉改良剂,它添加到面粉中可有效解决速冻饺子在机械包馅时粘机造成破损率高、速冻及...
2000年5月31日
22
降低氨基化合物加热过程中丙烯酰胺生成量的方法 [申请号/专利号:200480009683]
申请人/专利权人:巴斯福股份公司
本发明涉及一种在还原物质存在下,降低氨基化合物加热时丙烯酰胺的生成量的方法,包括在加热前将氨基化合物与抗坏血酸和/或维生素E相混合。...
2006年5月10日
23
一种防面团反色的面粉改良剂 [申请号/专利号:03155407]
申请人/专利权人:深圳市海川实业股份有限公司
本发明涉及一种面粉改良剂,特别是一种按比例添加到面粉当中,可以防止面团反色的面粉改良剂,其特征在于,它的组份含量为:按重量百分比计的15-25%的乳化剂、10-20%的...
2005年2月23日
24
面食制品的制备 [申请号/专利号:97113653]
申请人/专利权人:雀巢制品公司
本发明提供一种用于制备充分煮制的、贮存稳定的或冷藏的酸化面食制品的方法,包括将面食制品配料成分与包胶的热水可溶/冷水不可溶食用酸混合,将面团制成面食制品,第一次蒸制该面...
1998年3月18日
25
富硒麦胚 [申请号/专利号:98120443]
申请人/专利权人:北京康必硒生物技术有限公司、苏琪、陆肇海
本发明涉及一种麦胚营养粉及其制备方法。原料为小麦麦胚、纯天然有机硒、维生素E,每100克麦胚粉中晒含量为10~100μg,所用中植营养素8号含硒量浓度为100~200μ...
2000年4月26日
26
具有保健功能的馒头预拌粉 [申请号/专利号:200410002385]
申请人/专利权人:深圳市海川实业股份有限公司
一种具有保健功能的馒头预拌粉,主要含有按重量百分比计算的0.4-0.8%的食用仙人掌粉、0.2-0.6%的苦瓜粉、0.5-5%的木糖醇、0.1-0.5%的蛋白糖、0.0...
2005年7月20日
27
白藜芦醇—营养保健食品添加剂 [申请号/专利号:200410004973]
申请人/专利权人:侯敏
本发明提供的营养保健食品添加剂-白藜芦醇,具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、降血脂、减少心脑血管硬化和防止癌症的作用。因此,白藜芦醇非常适合做除奶粉以外的各种鲜奶、酸奶、果...
2004年12月29日
28
ω-3ω-6脂纺酸系列保健食品 [申请号/专利号:95119605]
申请人/专利权人:杜鸿钧
ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品,是一种富含人体所必需的两个系列多不饱和脂肪酸,即ω-3、ω-6必需脂肪酸全面的系列保健食品或药品。适合各种人特别是缺少ω-3和ω-6的...
1996年9月11日
 
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