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脂肪酸酯 的专利共 36 条
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1
可可脂在烹调制品中的用途　[申请号/专利号：200580034621]
申请人/专利权人：百乐嘉利宝股份公司
本发明涉及可可脂在烹调制品中，特别是以下应用：烹饪、调味、乳液和面团（果馅面团、油炸面团等）的制备、食物保藏等中作为奶场制奶油和油类的替代物的用途。...
2007年12月19日
2
用于糖尿病患者的食品　[申请号/专利号：200580032894]
申请人/专利权人：酶学技术有限公司
本发明披露了一种新的食品，其特征在于糖含量低或无糖、平衡的功能性脂肪含量、以及针对糖尿病患者和易患糖尿病人群的前摄剂。本发明的食品是功能食品，其可临床用来降低患有不平衡...
2007年9月12日
3
含有β-葡聚糖的制品　[申请号/专利号：02800308]
申请人/专利权人：旭电化工业株式会社
本发明涉及一种包含β－葡聚糖的油脂组合物，其特征在于包含由禾木科植物提取的β－葡聚糖。还涉及包括含有β－葡聚糖的油脂组合物的食品、油脂乳化组合物、焙烤制品、糕点制品、对...
2003年11月19日
4
一种复合乳化剂型面粉改良剂　[申请号/专利号：02145687]
申请人/专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
本发明公开了一种复合乳化剂型面粉改良剂，其包括以下组分：２０－３０％的硬脂酰乳酸钙（ＣＳＬ）、５０－６５％的硬脂酰乳酸钠（ＳＳＬ）、５－２０％的淀粉以及１－３％的二氧化...
2004年5月5日
5
油/脂组合物　[申请号/专利号：01816699]
申请人/专利权人：花王株式会社
本发明提供一种油／脂组合物，所述组合物包含６０－１００％重量的甘油二酯，其中所述甘油二酯具有１５－９０％重量的少于２０个碳原子的ω３－不饱和脂肪酸作为其脂肪酸组分，并且...
2004年1月14日
6
油/脂组合物　[申请号/专利号：01816698]
申请人/专利权人：花王株式会社
一种油／脂组合物，所述油／脂组合物包含５－９９．９％重量的单酸甘油酯，所述单酸甘油酯具有１５－９０％重量少于２０个碳原子的ω３－不饱和脂肪酸、１－８０％重量的ω９－不饱...
2004年1月14日
7
油/脂组合物　[申请号/专利号：01816692]
申请人/专利权人：花王株式会社
本发明提供一种油／脂组合物，所述组合物包含１０．１至９４．９％重量的甘油三酯；０．１至３０％重量的单酸甘油酯；和５至５９．９％重量的甘油二酯，所述甘油二酯含有１５至９０...
2004年1月14日
8
含有高熔点乳化剂的食品　[申请号/专利号：01816190]
申请人/专利权人：雀巢制品公司
本发明涉及包括液体脂肪和高熔点乳化剂的食品。所述液体脂肪和高熔点乳化剂可以代替食品中的固体脂肪。所述高熔点乳化剂也可以加入到巧克力中得到在高温下具有较好的形状保持性的巧...
2004年3月31日
9
抗冷冻面团改良剂　[申请号/专利号：01107591]
申请人/专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
本发明涉及食品改良剂，尤其是冷冻面团的改良剂，将５～１２％的改性卵磷脂，２０～３０％的蔗糖脂，１０－２０％的硬脂乳酸钙或硬脂酰乳酸钠，１５－２０％的二乙酰洒石酸单酸甘油...
2001年8月29日
10
复配型面条改良乳化剂及其制备方法　[申请号/专利号：00105014]
申请人/专利权人：浙江大学
复配型面条改良乳化剂及其制备方法，它包括重量比为０．１～１８％多种食品乳化剂的混合物，３０～５５％食用植物油，３０～５５％醇类和１０～２０％水。将以上各组分混合后加热搅...
2000年10月4日
11
C12-C22脂肪酸单酸甘油酯和甘油二酯的二乙酰酒石酸酯　[申请号/专利号：99815233]
申请人/专利权人：奎斯特国际服务公司
本发明提供一种Ｃ↓［１２］～Ｃ↓［２２］脂肪酸单酸甘油酯和甘油二酯的二乙酰酒石酸酯组成的混合物，该混合物中单酸甘油酯的二乙酰酒石酸酯中含有：（Ａ）一个脂肪酸基团，一个二...
2002年5月8日
12
用于制备低脂肪和无脂点心的面团组合物　[申请号/专利号：99807990]
申请人/专利权人：宝洁公司
本发明公开了具有光泽涂层的低脂肪和无脂点心及其制备方法。在优选的实施方案中公开了表面积与内体积的比率为２２英寸↑［－１］（８．６６ｃｍ↑［－１］）～４０英寸↑［－１］（...
2001年8月8日
13
一种馒头粉改良剂　[申请号/专利号：99117648]
申请人/专利权人：河南兴泰精细化工有限公司
本发明涉及一种馒头粉改良剂，本发明特征在于，含有重量份数３０－５０份硬脂酰乳酸钙一钠、１０－２０份单硬脂酸甘油酯、６－１０份维生素Ｃ、０．６－１．２份真菌α淀粉酶，２－...
2000年3月8日
14
面粉制品的添加剂　[申请号/专利号：99113672]
申请人/专利权人：赵国献
一种用于面粉制品改良的添加剂，采用３０％的Ｔ－９５（单干脂），３０％的ＳＳＬ（硬脂酰乳酸钠）和４０％的沙拉油加热溶解而成。在面粉制品中加入适量的添加剂，能使面粉制品增白...
1999年11月10日
15
一种脂肪酸酰乳酸盐制备方法　[申请号/专利号：99106886]
申请人/专利权人：河南兴泰精细化工有限公司
一种脂肪酸酰乳酸盐制备方法，包括在惰性气氛下脂肪酸和乳酸加热进行酯化反应，生成的脂肪酸酰乳酸与碱金属或碱土金属的氢氧化物或碳酸盐或其混合物进行中和反应步骤，在中和反应后...
1999年11月10日
16
含有植物甾醇的油脂组合物　[申请号/专利号：99800322]
申请人/专利权人：花王株式会社
提供一种油脂组合物，由含有１５ｗｔ．％以上二酰基甘油的油脂组成，并且其中含１．２－２０ｗｔ．％溶解或分散在该脂肪和油中的植物甾醇，可以像平常的油脂一样地将它们用于日常生...
2000年6月28日
17
乳化剂-脂质组合物　[申请号/专利号：98811123]
申请人/专利权人：普罗克特和甘保尔公司
一种乳化剂－脂质组合物，它包含单酸甘油酯组分、聚甘油酯组分和脂肪组分。单酸甘油酯组分选自单－二酸甘油酯、蒸馏单酸甘油酯或其混合物，并占该乳化剂－脂质组合物的约２．０％－...
2001年1月3日
18
含较少脂肪的面团的制作方法及其所得的组合物　[申请号/专利号：98803031]
申请人/专利权人：皮尔斯博瑞公司
本发明是含面粉、水、混合面团起酥油和扩充脂肪的脂肪含量减少的面团组合物。所述扩充脂肪包括根据总组合物重量按ｗｔ％计比例为１．０∶０．００５－１．０∶１．０的脂肪源和油脂...
2000年4月5日
19
白色、粉状、非吸潮性脂肪酰乳酸盐及其制备方法　[申请号/专利号：97118771]
申请人/专利权人：河南兴泰精细化工公司
＊＊＊，Ｒ－Ｃ＝Ｏ 白色、粉状、非吸汗性脂肪酸乳酸盐及其制备方法。白色、粉状、非吸潮性脂肪酸乳酸盐及其制备方法。它包括：１．产品分子结构为上式，化学式为脂肪酰基，...
1998年5月6日
20
食品发泡剂组合物　[申请号/专利号：97114895]
申请人/专利权人：理研维生素株式会社
本发明涉及一种食品发泡剂组合物，它为食品提供良好的口味和质地，还提供良好的发泡性能和发泡稳定性。该食品发泡剂组合物的特征是：由于它含有甘油脂肪酸酯作为乳化剂，但不含山梨...
1998年4月29日
21
面团改良剂的生产方法　[申请号/专利号：86100164]
申请人/专利权人：协和发酵工业株式会社
公开了一种含有活性面筋和乳化剂络合物的面团改进的生产方法．在络合物中乳化剂对面团改进剂的比例是１％至２０％，将水合乳化剂和活性面筋混合得到络合物，其中水含量为１％至３５...
1986年7月9日
22
脂肪酸酰乳酸盐的制备方法　[申请号/专利号：85108098]
申请人/专利权人：北京市粮食科学研究所
一种新的制备脂肪酸酰乳酸盐的方法．它包括：１）脂肪酸在惰性气体气氛中与乳酸发生酯化反应；２）酯化产物被碱金属或碱土金属的氢氧化物或碳酸盐的混合物中和成脂肪酸酰乳酸盐．反...
1987年5月13日
23
用于起酥油的乳化剂组合物　[申请号/专利号：200580010994]
申请人/专利权人：丹尼斯科有限公司
本发明涉及一种用作面团脂肪或馅脂肪的起酥油体系；例如，含有、主要组成为或组成为未氢化的或非氢化的植物油，像例如豆油、葵花油、玉米油、米糠油或棉籽油的高度不饱和的非氢化或...
2007年4月4日
24
保鲜组合物和含有该组合物的焙烤食品　[申请号/专利号：200580005911]
申请人/专利权人：荷兰联合利华有限公司
含有甾醇和／或甾烷醇脂肪酸酯和特定乳化剂的焙烤食品更松软并且更不容易变陈。...
2007年2月28日
25
一种微波冷冻海绵蛋糕面团及其制造方法　[申请号/专利号：200510040425]
申请人/专利权人：江南大学
本发明涉及一种微波冷冻海绵蛋糕面团及其制造方法，具体地说是通过微波烘焙，属于食品加工技术领域。其主要取糖和鸡蛋搅打，当糖溶解后，把配制的复合乳化剂加入，经搅打至乳白色或...
2005年11月9日
26
烘烤等加热用油性食品材料　[申请号/专利号：200480034588]
申请人/专利权人：不二制油株式会社
本发明提供一种要掺入到烘烤制品或面包用的面团中随后加热例如烘烤的小片或厚片状的油性食品材料，其表面在烘烤后迅速固化，使得该烘烤产品即使在烘烤后立即装袋也不会粘到袋上。即...
2006年12月27日
27
西点制品用油脂组合物与西点制品　[申请号/专利号：200480016238]
申请人/专利权人：花王株式会社
本发明提供的西点制品用油脂组合物，含有５０～８５重量份不饱和脂肪酸残基占整个脂肪酸７５重量％以上的食用油脂（Ａ）、１０～３５重量份乳化剂（Ｂ）、０．１～１０重量份保湿剂...
2006年7月19日
28
冷冻食品的生产方法　[申请号/专利号：200480037616]
申请人/专利权人：丹尼斯科有限公司
本发明提供了一种冷冻食品的生产方法，其包括将食品中间体与乳化剂体系相混合的步骤，其中乳化剂体系基本由式（Ⅰ）化合物和任选的单－双甘油酯和／或不饱和的乳酰化单－双甘油酯组...
2007年1月10日
29
用于焙烤物品的填充剂　[申请号/专利号：200480035103]
申请人/专利权人：国家淀粉及化学投资控股公司、松谷化学工业株式会社
本发明针对用作焙烤物品中的填充剂的掺合物。本发明的填充剂包括淀粉水解产物，填充型甜味剂，和乳化剂。该填充剂用作焙烤产品中直接的、一对一的糖替换物，而勿需重配其它成分和／...
2006年12月27日
30
用于微波加热的食物材料　[申请号/专利号：03110791]
申请人/专利权人：株式会社日清制粉集团本社、日清食品株式会社
本发明提供一种用于微波加热的食物材料，该材料是通过在至少处理开始阶段，在设定在正常压力下的气氛中，热处理含有０．１－２．０重量％乳化剂的小麦粉得到的。根据本发明，可以得...
2004年5月12日
31
含DHA和/或EPA的谷物食品　[申请号/专利号：03821251]
申请人/专利权人：雀巢技术公司
本发明涉及没有异味和气味的谷物食品，所述谷物食品的水分活度是０．２至０．４，并且含有微囊化的ＤＨＡ和／或ＥＰＡ以及柑桔香精。该食品优选为棒状。...
2005年10月12日
32
方法　[申请号/专利号：03811888]
申请人/专利权人：丹尼斯科有限公司
一种改善生面团流变和／或机械加工性质和／或由此生面团制得的产品质量的方法，包括向生面团中添加包含ＭＯＸ和乳化剂的组合。...
2005年8月17日
33
粉末油脂　[申请号/专利号：03804146]
申请人/专利权人：花王株式会社
提供一种粉末油脂，该粉末包括如下组分（Ａ），（Ｂ）和（Ｃ）：（Ａ）１５－７９．９ｗｔ％甘油酯混合物，该混合物包含５－８４．９ｗｔ％甘油三酯，０．１－５ｗｔ％单酸甘油酯和...
2005年6月29日
34
儿童青少年功能营养组合面包　[申请号/专利号：02124017]
申请人/专利权人：马占田
本发明涉及一种儿童青少年功能营养组合面包，它在面粉、酵母、鸡蛋、香料、油脂、盐、水组分基础上加入功能营养素。功能营养素是由二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）、多种维生素及矿物质组...
2003年2月19日
35
油组合物　[申请号/专利号：02822176]
申请人/专利权人：花王株式会社
本文公开了一种包括下面组分（Ａ）和（Ｂ）的油组合物：（Ａ）１５－７０％（重量）的甘油二酯，其中不到１５％（重量）的组成脂肪酸为ω３型不饱和脂肪酸；和（Ｂ）３０－８５％（...
2005年2月16日
36
改善生面团和面包质量的方法　[申请号/专利号：02810109]
申请人/专利权人：丹尼斯科有限公司
本发明涉及一种制备面粉生面团的方法，所述方法包括向生面团成分加入一种在生面团条件下能水解糖脂和磷脂的酶，其中所述酶不能或者基本上不能水解甘油三酯和／或１－甘油单酯，并且...
2005年7月27日
 
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