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碳水化合物 的专利共 39 条
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1
多维富硒营养强化面条　[申请号/专利号：200710154544]
申请人/专利权人：克明面业股份有限公司
本发明涉及一种面条，其特征在于其配方为：面粉为７５．０９－７５．７９％、水为２２．７３－２３．２８％、碘盐为１．４４－１．５８％、尼克酸为０．００３－０．００３７％、叶...
2008年2月13日
2
2008年5月28日
3
一种含有小麦胚芽粉的面包预拌粉　[申请号/专利号：200410030350]
申请人/专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
一种含有小麦胚芽粉的面包预拌粉，主要含有８－３０的小麦胚芽粉（单位重量份，下同）、２－８的南瓜粉、１－５的全蛋粉、１－５的植脂淡奶、２－６的木糖醇、０．５－３的精盐、０...
2005年9月21日
4
脆壳月饼及其饼壳的制作方法　[申请号/专利号：200410018331]
申请人/专利权人：上海元祖梦果子有限公司
本发明提供了一种脆壳月饼及其饼壳的制作方法。脆壳月饼由饼壳和内馅组成，内馅为冰激凌，饼壳由饼皮和涂抹在饼皮里侧的巧克力涂层组成，饼皮由大黄油２００－３００重量份、砂糖粉...
2005年11月16日
5
具有保健功能的馒头预拌粉　[申请号/专利号：200410002385]
申请人/专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
一种具有保健功能的馒头预拌粉，主要含有按重量百分比计算的０．４－０．８％的食用仙人掌粉、０．２－０．６％的苦瓜粉、０．５－５％的木糖醇、０．１－０．５％的蛋白糖、０．０...
2005年7月20日
6
一种谷朊粉的清洁生产工艺　[申请号/专利号：200410000919]
申请人/专利权人：史云峰、孙智
本发明公开了一种谷朊粉的清洁生产工艺。突破了传统的马丁法，包括和面、匀质、分离、熟化、二次分离得到Ａ、Ｂ、Ｃ三种淀粉和湿谷朊，三种淀粉混合去制糖，湿谷朊经脱水烘干成谷朊...
2005年7月20日
7
无蔗糖糕点修饰剂（无糖烘焙甜味改良剂）　[申请号/专利号：03132450]
申请人/专利权人：哈尔滨冠邦食品有限公司
本发明涉及一种无蔗糖糕点修饰剂（无糖烘焙甜味改良剂），属烘焙制品技术领域，为解决烘焙制品含糖量过高给人们带来肥胖、龋齿、胆结石、高血脂、高血压、糖尿病等疾病的危害而研制...
2003年12月10日
8
包囊的功能性焙烤食品配料　[申请号/专利号：200380101896]
申请人/专利权人：CSM荷兰股份有限公司
本发明涉及脂质包囊或脂质包衣的功能性焙烤食品配料。更具体而言，本发明涉及适用于制备面团的颗粒，其包括：ａ．直径至少为５μｍ的亲水性核，所述核含有选自酶、氧化还原剂、酸化...
2005年12月7日
9
以米粉为原料的发酵面包的制造方法　[申请号/专利号：03804710]
申请人/专利权人：株式会社林原生物化学研究所
本发明的第一课题是提供制造发酵面包的方法，其是使用以米粉为主原料的粉团，与使用以小麦粉为主原料的情况同样，在制造发酵面包时的操作性良好，品质（外观、内部、味道、保存性等...
2005年7月13日
10
具有保健功能的面包预拌粉　[申请号/专利号：200310120014]
申请人/专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
一种具有保健功能的面包预拌粉，由按重量百分比计算的２－８％的山楂粉、５－１２％的南瓜粉、２－８％的山药粉、１－５％的谷朊粉、５－１２％的植脂淡奶、４－１０％的木糖醇、０...
2005年6月1日
11
高蛋白、低碳水化合物的生面团和面包产品及它们的制备方法　[申请号/专利号：02828042]
申请人/专利权人：泰克康姆国际公司
一种用于制备高蛋白、低碳水化合物面包的生面团组合物，该生面团含有至少５％的必需小麦面筋，水解度约为０．５％－５０％的水解小麦蛋白，控水剂，真菌蛋白酶，由可消化的碳水化合...
2005年5月25日
12
具有长期能量释放的食品　[申请号/专利号：02809346]
申请人/专利权人：罗凯脱兄弟公司
本发明的对象是一种长期释放能量的营养性组合物，其特征在于该组合物包含５０％－９９．９％，优选为６０％－９９．９％，更优选为７０％－９９．９％（按重量计）的支化麦芽糖糊精...
2004年6月23日
13
食品涂层　[申请号/专利号：02804260]
申请人/专利权人：马铃薯及衍生产品合作销售生产阿韦贝公司
本发明涉及降解的交联淀粉在食品涂层或糊料组合物中的应用。令人惊奇地，现己发现通过使用这种特异的淀粉，食品上的涂层的组织结构特性、特别是松脆性得以明显改善。...
2004年4月14日
14
一种复合乳化剂型面粉改良剂　[申请号/专利号：02145687]
申请人/专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
本发明公开了一种复合乳化剂型面粉改良剂，其包括以下组分：２０－３０％的硬脂酰乳酸钙（ＣＳＬ）、５０－６５％的硬脂酰乳酸钠（ＳＳＬ）、５－２０％的淀粉以及１－３％的二氧化...
2004年5月5日
15
高营养的烘烤食品　[申请号/专利号：01821525]
申请人/专利权人：大塚制药株式会社
本发明涉及一种高营养的烘烤食品，其成分和传统的烘烤食品类似，但具有营养平衡的高蛋白和低脂肪含量。其硬度有所改进，这种硬度传统上是由高蛋白和低脂肪含量引起的。本发明的高营...
2004年3月17日
16
用于制备未发酵的玉米粉饼薄片的包含淀粉组合物的面团　[申请号/专利号：01810276]
申请人/专利权人：宝洁公司
本发明提供具有鼓起表面特征的均匀成型的小吃薄片，优选未经发酵玉米粉饼型薄片及其制备方法。所说的薄片可以由含有预熟化淀粉基物料和预糊化淀粉的面团组合物制成。优选，小吃薄片...
2003年7月23日
17
来自植物种子的纤维和其用途　[申请号/专利号：00816363]
申请人/专利权人：卡吉尔公司
本发明提供了一种对基于种子的纤维（ＳＢＦ）进行改性以形成增强纤维添加剂（ＥＦＡ）的方法。该方法包括酸处理步骤和任选的至少一种纤维改性步骤。本发明还公开了优选的ＥＦＡ产品...
2003年3月12日
18
降低葡甘露聚糖粘度的方法　[申请号/专利号：00807241]
申请人/专利权人：奥普塔食品配料公司
本文公开了通过在适合形成低粘度葡甘露聚糖组合物的条件下将降低粘度的化合物与葡甘露聚糖混合来制备低粘度葡甘露聚糖组合物的方法。本文描述了通过将葡甘露聚糖与不同分子量的化合...
2002年6月5日
19
难老化饼及其制造方法　[申请号/专利号：00129544]
申请人/专利权人：朴忠镐
本发明涉及以糯米粉或玉米粉等为主要成分形成的生面团，和制造含有在２０℃时固体脂含量为５４％以上，在２５℃时固体脂含量为３８％以上的起酥油形成的奶油状馅料后，相对于生面团...
2001年3月21日
20
无糖烘焙产品之甜味料　[申请号/专利号：00111987]
申请人/专利权人：华尧中
本发明无糖烘焙产品之甜味料为一种混合物，适用于烘焙食品中，包括木糖醇母液、乳化剂、油脂和其它食品辅料，所述其它食品辅料为食用枧水、蛋白糖、柠檬酸、奶粉、盐、醋、香精、谷...
2000年9月6日
21
复配型面条改良乳化剂及其制备方法　[申请号/专利号：00105014]
申请人/专利权人：浙江大学
复配型面条改良乳化剂及其制备方法，它包括重量比为０．１～１８％多种食品乳化剂的混合物，３０～５５％食用植物油，３０～５５％醇类和１０～２０％水。将以上各组分混合后加热搅...
2000年10月4日
22
糖粉夹心威化饼干　[申请号/专利号：99810279]
申请人/专利权人：雀巢制品公司
一种糖粉夹心威化饼干和一种糖粉夹心威化饼干面糊，其中部分小麦粉被谷物粗粉代替，或全部或部分蔗糖被还原糖代替，以及包含它们的甜食制品。...
2001年10月3日
23
一种速冻饺子粉改良剂　[申请号/专利号：99124550]
申请人/专利权人：河南兴泰科技实业有限公司
本发明属于食品添加剂处理面粉技术领域，目的在于提供一种适应速冻工艺、改善速冻饺子皮质量的面粉改良剂，它添加到面粉中可有效解决速冻饺子在机械包馅时粘机造成破损率高、速冻及...
2000年5月31日
24
用脱水马铃薯碎片制备的生面团组合物　[申请号/专利号：98811224]
申请人/专利权人：普罗克特和甘保尔公司
用于制备制作产品的包含碎片的生面团组合物。碎片的物理性能处于薄片和颗粒之间。用碎片制成的生面团更有粘结力、不粘连、且比利用马铃薯薄片或颗粒制备的生面团更易机加工。...
2001年1月10日
25
含减少量直链淀粉的淀粉　[申请号/专利号：98803513]
申请人/专利权人：利马格兰农---工有限公司
本发明涉及食品，特别是分别表现出降低的淀粉老化或陈腐趋势的可倾倒的食品或焙烤制品（如各种面包），其包括具有特殊直链淀粉性质的淀粉。...
2000年7月5日
26
在油炸食品中用作油脂吸收抑制剂的聚糊精　[申请号/专利号：98803495]
申请人/专利权人：卡尔托食品科学公司
一种具有减低油脂含量且具有与常规油炸食品成品相同的口味和物理性能的油炸食品成品的生产方法，包括如下步骤：通过混合面粉。糖、发酵剂、水和聚糊精以形成面团或面糊，和油炸该面...
2000年4月19日
27
制作具有改进的保鲜性能的焙烤制品的方法和聚糊精保鲜剂的应用　[申请号/专利号：98802403]
申请人/专利权人：卡尔托食品科学公司
本发明公开了一种用于延缓面包和其它焙烤制品的变质并延长它们的储放期限的方法。该方法使用聚糊精，也就是有一些结合山梨糖醇的Ｄ－葡萄糖同一种合适的酸（如柠檬酸）的无规键合缩...
2000年3月8日
28
用微波炉加热的含谷粉的食品的生产方法　[申请号/专利号：98117078]
申请人/专利权人：不二制油株式会社
一种在微波炉中加热的含谷粉的食品的生产方法，其特征是在用于生产含谷粉的食品的生的面团中加进水溶性半纤维素，再按照通常的方法汽蒸或焙烤，然后将它冷却或冻结。此方法使含谷粉...
1999年6月23日
29
果寡糖的用途　[申请号/专利号：98101205]
申请人/专利权人：魏强
本发明公开了果寡糖的一种新用途即作为保健添加剂按一定添加量在食品和饮料业上的应用。果寡糖具有增殖人体内双岐杆菌、清肠排毒、润肠通便、防治便秘和痔疮、预防直肠和结肠癌、消...
1998年9月2日
30
降低冷藏面团组合物糖浆化的方法　[申请号/专利号：96199740]
申请人/专利权人：皮尔斯博瑞公司
本发明公开了一种降低冷藏面团组合物糖浆化的方法。该方法包括配制一种面团组合物，其包含面粉（优选为小麦面粉）和水，向冷藏面团组合物中加入特定比例的木聚糖化合物。面团组合物...
1999年2月10日
31
保鲜年糕的生产方法　[申请号/专利号：93121195]
申请人/专利权人：云南省蒙自县年糕厂
本发明保鲜年糕的生产方法是严格控制年糕的配料比，年糕采用聚乙烯蒸煮袋抽真空包装，封口的袋装年糕置于蒸箱内高温灭菌，使年糕的保鲜期从３－５天提高到４０－６０天，具有便于食...
1995年6月28日
32
一种具有多层次效果的饼皮及其制作方法　[申请号/专利号：93120271]
申请人/专利权人：章萍
一种具有多层次效果的饼皮及其制作方法，它是以面粉为主料并配以盐、水、奶油等辅料进行混合搅拌成面团后，在０～１５℃环境下冷藏１～８小时，另将一些奶油经冷冻处理至结冻为止并...
1995年6月7日
33
2008年1月30日
34
一种耐贮存面包及其制备方法　[申请号/专利号：200710064537]
申请人/专利权人：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所
本发明公开了一种耐贮存面包，在１０００重量份的面包粉中，另外含有１０－２００重量份保水剂，１－１０重量份的酸度调节剂以及０．５－２．５重量份的防腐剂，与其他面包原料加工...
2007年8月22日
35
面包制作方法及产品　[申请号/专利号：200580022827]
申请人/专利权人：勒萨弗尔埃特公司
本发明涉及一种预烘烤冷冻生面团块，其使得有可能至少５分钟来生产完全烘烤的面包产品，还涉及相应的方法、烘烤产品和改良剂。...
2007年7月11日
36
一种微波冷冻海绵蛋糕面团及其制造方法　[申请号/专利号：200510040425]
申请人/专利权人：江南大学
本发明涉及一种微波冷冻海绵蛋糕面团及其制造方法，具体地说是通过微波烘焙，属于食品加工技术领域。其主要取糖和鸡蛋搅打，当糖溶解后，把配制的复合乳化剂加入，经搅打至乳白色或...
2005年11月9日
37
一种冷冻面团酵母发酵专用复合生物保鲜剂　[申请号/专利号：200510037742]
申请人/专利权人：江南大学
本发明涉及一种冷冻面团酵母发酵专用复合生物保鲜剂，属于食品加工技术领域。其主要取转谷氨酰胺酶、木聚糖酶、α－淀粉酶、脂酶、半纤维素酶、葡萄糖氧化酶、卵磷脂、蔗糖酯、双乙...
2005年8月17日
38
生产含有大豆蛋白的小麦生面团的方法　[申请号/专利号：200480039162]
申请人/专利权人：不二制油株式会社
旨在提供生产含有大豆蛋白的小麦生面团的方法，即，使用几乎不受大豆的强吸湿性能影响的大豆蛋白的生面团，其生面团硬度随时间推移的变化小，且具有良好的可使用性。即生产小麦生面...
2007年1月24日
39
液体面团性质改进剂　[申请号/专利号：200480015252]
申请人/专利权人：塞雷弗姆有限公司
本发明涉及一种液体组合物，更具体地，涉及一种面团性质改进剂，其包含一种或多种酶、氧化剂如抗坏血酸和水溶性抗氧化剂如焦亚硫酸钠。本发明还涉及制备所述液体组合物的方法以及用...
2006年7月12日
40
用于焙烤物品的填充剂　[申请号/专利号：200480035103]
申请人/专利权人：国家淀粉及化学投资控股公司、松谷化学工业株式会社
本发明针对用作焙烤物品中的填充剂的掺合物。本发明的填充剂包括淀粉水解产物，填充型甜味剂，和乳化剂。该填充剂用作焙烤产品中直接的、一对一的糖替换物，而勿需重配其它成分和／...
2006年12月27日
41
复合面包防腐剂　[申请号/专利号：200410032073]
申请人/专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
本发明公开了一种复合面包防腐剂，主要包括３～６重量份的脱氢醋酸钠、５～８重量份的丙酸钙、８～１０重量份的二氧化硅及７５～８６重量份的玉米淀粉。本发明面包防腐剂对人体无害...
2005年10月5日
 
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