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  用混合法,如配制酒(2194)  用直接发酵法(1358)  其他酒精饮料的制备(300)  用蒸馏法(174)
  葡萄酒或起泡葡萄酒的制备(124)  加调味配料(108)  用其他方法来改变发酵溶液的组成(51)  从葡萄制备葡萄汁;葡萄汁的处理或发酵(47)
  发酵;微生物或酶处理(24)  起泡葡萄酒,如香槟酒的制备;葡萄酒中充满二氧化碳(18)  用木材或木材提取物作为香料;所使用木材的预处理(8)  增加酒精含量(6)
  葡萄汁的亚硫酸处理;脱亚硫酸(5)  酵母的去除(2)  葡萄酒的脱酸化(1)  防止酒石沉淀的方法(1)
  用固定化酵母进行发酵(1)  在卧式安放的圆筒形容器中(1)  用冷冻法(1)
 
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