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专利号:200610050455
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一种三七叶啤酒的酿制方法
本发明公开了一种三七叶啤酒的酿制方法,包括糊化处理、煮沸过滤、灭菌、冷却、发酵步骤,在煮沸过滤步骤和灭菌步骤之间还进行了配料添加步骤;配料添加步骤包括将含有总皂苷的三七叶醇提物加入煮沸过滤步骤所得的麦芽汁中,总皂苷与麦芽汁的投料比为200mg~1000mg/L。采用本方法所制作的三七叶啤酒,在具备三七叶总皂苷功能的同时,能保持啤酒的原有色泽和特有酒花香。

一种三七叶啤酒的酿制方法

一种三七叶啤酒的酿制方法,包括糊化处理、煮沸过滤、灭菌、冷却、发酵步骤,其特征是:在煮沸过滤步骤和灭菌步骤之间还进行了配料添加步骤;所述配料添加步骤包括将含有总皂苷的三七叶醇提物加入煮沸过滤步骤所得的麦芽汁中,所述总皂苷与麦芽汁的投料比为200mg~1000mg/L。
 


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专利号: 200610050455
申请日: 2006年4月21日
公开/公告日: 2006年12月13日
授权公告日:
申请人/专利权人: 浙江大学
国家/省市: 杭州(86)
邮编: 310027
发明/设计人: 何国庆、陈启和
代理人: 唐银益
专利代理机构: (33212)
专利代理机构地址: ()
专利类型: 发明
公开号: 1876790
公告日:
授权日: 20
公告号: 0000000
优先权:
审批历史:
附图数: 0
页数: 6
权利要求项数: 1
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