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| 本发明涉及豆制食品技术领域，尤其是涉及一种豆腐皮及其制作方法。本发明的芝麻豆腐皮以大豆和芝麻为原料制成，其制作方法包括如下步骤：将大豆经挑选、脱壳、浸泡后与芝麻一起磨浆，之后，通过煮浆、过滤、捞膜、晾干工序制得成品。本发明将大豆和芝麻一起制成豆腐皮，而芝麻具有营养丰富的特点，使得豆腐皮的营养价值也随之提高。其次，芝麻所具有的抗氧化特点使得豆腐皮的制作无需使用任何添加剂，消除了使用添加剂给人体造成的危害；另外，这种豆腐皮的制作方法简单、产量高、经济效益显著提高。 |
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一种芝麻豆腐皮及其制作方法
一种芝麻豆腐皮，它由大豆和芝麻构成，大豆和芝麻的重量百分比为１００∶５～７。
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