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专利号:200810098064
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醉栗子加工工艺

本发明涉及一种板栗深加工工艺,尤其是一种醉栗子加工工艺。其步骤是:选料:选择个粒均匀,无虫蛀,无霉烂的栗子;晾晒:将选好的栗子在常温下进行48小时晾晒;去皮:将晾晒好的栗子剥去外皮得栗仁;杀菌:对栗仁无菌蒸汽清洗杀菌;晾干:无菌蒸汽清洗杀菌后的栗仁用微风吹干;醉制:将栗仁放入容器内,用45度以上白酒浸泡醉制40分钟,再按2∶1∶1的重量比加入白砂糖、蜂蜜、陈醋,继续醉制一周;密储:醉制后密封储存十天;包装:密储十天后,进行分袋真空包装。本发明给出了一种板栗深加工的新途径,按本发明工艺醉制后的栗子色泽金黄,口感甜润,完全保留了板栗中原有的成分,可增加保质时间。

醉栗子加工工艺

一种醉栗子加工工艺,按以下步骤进行:    a.选料:选择个粒均匀,无虫蛀,无霉烂的栗子;    b.晾晒:将选好的栗子在常温下进行48小时晾晒;    c.去皮:将晾晒好的栗子剥去外皮得栗仁;    d.杀菌:对栗仁无菌蒸汽清洗杀菌;    e.晾干:无菌蒸汽清洗杀菌后的栗仁用微风吹干;    f.醉制:将栗仁放入容器内,用45度以上白酒浸泡醉制40分钟,再按2∶1∶1的重量比加入白砂糖、蜂蜜、陈醋,继续醉制一周;    g.密储:醉制后密封储存十天;    h.包装:密储十天后,进行分袋真空包装。
 


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专利号: 200810098064
申请日: 2008年5月26日
公开/公告日: 2008年10月29日
授权公告日:
申请人/专利权人: 张书秘
国家/省市: 河北(13)
邮编: 064300
发明/设计人: 张书秘
代理人: 张云和
专利代理机构: 唐山专利事务所(13103)
专利代理机构地址: 河北省唐山市歌舞团院内(063000)
专利类型: 发明
公开号: 101292753
公告日:
授权日:
公告号: 000000000
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附图数: 1
页数: 2
权利要求项数: 1
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