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专利号:200810105662
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银杏茶香保健面包

本发明涉及一种银杏茶香保健面包,其经过配料、合面团、成型、发酵和焙烤工艺制成,其原料以小麦粉和粗粮粉为主,并添加有茶叶提取物和银杏叶提取物,其小麦粉同粗粮粉的重量比为100∶80-120,银杏叶提取物的干重为小麦粉重量的0.04-0.08%,茶叶提取物的干重为小麦粉重量的0.1-0.4%,所述茶叶提取物通过两次提取,第一次是采用温水水浸提取,第二次在在温水中加入纤维素酶和β-糖昔酶提取。这种面包口感和色泽好,营养成分合理,具有茶香,并具有消除氧自由基、抗衰老、降血脂、降血压、改善肠胃功能防止心绞痛及心肌梗塞、抑制血栓形成和提高机体免疫力等保健功效。

银杏茶香保健面包

一种银杏茶香保健面包,经过配料、合面团、成型、发酵和焙烤工艺制成,其特征在于其原料以小麦粉和粗粮粉为主,并添加有茶叶提取物和银杏叶提取物,其中小麦粉同粗粮粉的重量比为100∶80-120,茶叶提取物的干重为小麦粉重量的0.1-0.4%,银杏叶提取物的干重为小麦粉重量的0.04-0.08%,所述茶叶提取物的提取方法将茶叶粉碎后,先按1∶10-15茶水比例将茶叶加入30-40℃的水中,用水浸提3-5分钟,然后离心分离,获得第一次提取液,再按1∶15-20的茶水比例将水浸后的茶叶加入30-40℃的水中,在水中还加入相当于茶水混合物体积0.2-0.5%的纤维素酶、相当于茶水混合物体积0.06-0.08%的β-糖昔酶,提取时间为20-30分钟,然后离心分离获得第二次提取液,将第二次提取液加热至85-95℃灭酶3-6分钟,后冷却至常温,将冷却后的第二次提取液同第一次提取液混合,形成所述的茶叶提取物溶液。
 


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专利号: 200810105662
申请日: 2008年4月30日
公开/公告日: 2008年10月15日
授权公告日:
申请人/专利权人: 北京奥腾讯达科技有限公司
国家/省市: 北京(11)
邮编: 100039
发明/设计人: 耿立英
代理人: 陈子英
专利代理机构: (11299)
专利代理机构地址: ()
专利类型: 发明
公开号: 101283693
公告日:
授权日:
公告号: 000000000
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附图数: 0
页数: 5
权利要求项数: 2
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