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专利号:90100019
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一种禽类和带骨肉的加工方法

一种禽类和带骨肉的加工方法,其特征是:a、清洗;b、制调味汁;c、使用注射器注入调味汁;d、浸泡;e、上色;f、烘烤或煎炸。按本发明的方法加工禽类和带骨肉,入味快,肉质鲜嫩,加工周期短,适合大量生产。

一种禽类和带骨肉的加工方法

一种禽类和带骨肉的加工方法,其特征是:  a、清洗,首先将待加工禽类或带骨肉去毛,开膛,洗净;  b、制调味汁:将所有的调味料放在一起加水煎煮,直至得到浓缩的调味汁液;  c、注入调味汁:使用注射器将调味汁液直接注入禽类或带骨肉的各个部位之中,  d、浸泡:将注射后余下的调味汁液加盐和水稀释,然后将上述的禽类或带骨肉放入其中浸泡;  e、上色:用蜂蜜水或饴糖水,并加入一些调味品,煮沸后浇淋上述禽类或带骨肉的表皮;  f、烘烤或煎炸:将按上述方法加工的禽类或带骨肉进行烘烤或煎炸。
 


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专利号: 90100019
申请日: 1990年1月6日
公开/公告日: 1991年7月17日
授权公告日: 1994年3月16日
申请人/专利权人: 北京市西城区崇德机械厂
国家/省市: 北京(11)
邮编: 100031
发明/设计人: 金辉林
代理人: 刘淑敏
专利代理机构: 小松专利事务所(11132)
专利代理机构地址: 北京市前门西大街8号楼1002室(100051)
专利类型: 发明
公开号: 1052991
公告日:
授权日: 20
公告号: 1023959
优先权:
审批历史: 1996年2月21日因费用终止日
附图数: 0
页数: 2
权利要求项数: 1
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