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 高Q黄金丝技术配方耐高温    
高Q黄金丝技术配方耐高温
 
发布时间:2017-12-06 11:05
地  区:河北>石家庄市>藁城市
公  司:石家庄市天烨食品科技有限公司
联 系 人:郭佳慧
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详细说明
 高Q黄金丝技术配方耐高温        
   
规  格:1*25kg 型  号:TMD-06 数  量:10000
品  牌:天烨 包  装:袋装 价  格:45元/公斤

TMD-06魔芋胶

             (植物蛋白凝胶高Q素)

本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交联源、凝胶网络强化源、蛋白增溶因子;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度,明显大幅度增强蛋白凝胶食品的Q劲;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的品质改良结构原料。

本品特别适宜生产高Q千页豆腐、高Q鱼豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休闲食品、高Q蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品,特别适宜生产需要卤制、高温高压灭菌的产品使用;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性及Q劲、改善蛋白凝胶的耐高温特性,提高产品保水保油特性及抗冻能力,提高产品品质。

参考用量:1.0%

价格:45/公斤

千页豆腐快速生产技术

本技术利用蛋白凝胶活性魔芋多糖作为新型千页豆腐凝胶结构原料,使用快速凝胶技术及植物蛋白凝胶增效技术,使千页豆腐生产实现快速,大大缩短生产周期,提高设备生产能力,降低生产费用成本,同时提高了产品结构、口感、弹脆特性及产品再加工性。

使用本技术生产各种千页豆腐,凝固时间为1小时,即可进行下步加工。

主要设备:斩拌机、控温蒸箱。

技术转让费:面议。

   
高Q黄金丝技术配方耐高温
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