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 包头市牛板砖重组技术高温不散    
包头市牛板砖重组技术高温不散
 
发布时间:2018-01-19 16:08
地  区:河北>石家庄市>藁城市
公  司:石家庄市天烨食品科技有限公司
联 系 人:郭佳慧
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联系信息
 
 
电  话: 86-0311-67592786
移动电话: 15613176256
传  真: 86-0311-67592786
地  址: 裕华区富强大街和槐安东路交叉口
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详细说明
 包头市牛板砖重组技术高温不散        
   
规  格:1*25kg 型  号:TMR-813B魔芋胶 数  量:10000
品  牌:天烨 包  装:袋装 价  格:85

石家庄市天烨食品科技有限公司

               (食品结构原料专家)

    石家庄市天烨食品科技有限公司,以天然食物魔芋为研究对象;以发展北方魔芋育种、种植、精深加工、应用研发、推广为己;完善特色农业产业链,打造食品安全新型结构原料。

TMR-813B魔芋胶(重组肉卷结构粉)

 本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性和保水保油特性,以及优良的抗冻保水性,适宜制作各种肉卷。

使用本品制作的重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、混合肉片、牛板砖等重组肉制品。

使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料总量2.0%TMR-813B魔芋粉,真空滚揉均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时后,速冻冻结,即可进行下一步加工。

参考用量:2%

  价格:85/公斤

   
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