洪山菜苔的历史可追溯至三国时期，其前身“芸苔”在《名医别录》中已被记载为“人间所啖菜”，这里的“芸苔”就是紫菜苔。唐代，它跻身宫廷宴席；清代更被慈禧太后钦点为贡品，誉为“金殿玉菜”。清末《汉口竹枝词》以“鳊鱼肥美菜薹香”一句，将其与武昌鱼并列为湖北风味的象征。
洪山菜苔的烹饪无需繁复技法，清炒即可彰显本味。取鲜嫩菜苔，斜刀切断茎部以加速受热，热油爆香蒜末后急火快炒，沿锅边淋入清水焖煮45秒，锁住脆嫩口感。起锅前撒盐与果蔬粉，甜味如泉水般自然沁出。亦有食客推崇古法：以猪油煸炒，借油脂香气烘托菜苔的清甜，成就一盘“素菜荤香”的冬日至味。
在武汉人心中，冬日餐桌若缺了一盘洪山菜苔，便如同热干面少了芝麻酱——再丰盛的筵席也显得不够完整。
洪山菜苔不仅是一道美味的菜肴，更是一种文化的象征。它承载着湖北人民对家乡的热爱和对美食的追求。每年11月左右，洪山菜苔上市的季节，武汉的街头巷尾都会弥漫着它的清香。这道菜成为了武汉人冬天念念不忘的味道。
武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，公司多年来一直致力于农业产业化和农业智能化，同时，正在打造数字农业产业化基地。我们不断将优质的农产品，送至人们的舌尖。 企业之发展，科技为龙头。我们拥有专业的技术能力和优秀的人才，95%的员工拥有大学学历，还与国内相关高校，比如中国农业大学、华中农业大学及武汉大学等在农产品开发、农产品科研和企业咨询等方面进行合作。 多年来，在省农业局、市农业局、市农科院、蔬菜研究所等主管部门和相关单位的支持和指导下，我们健康成长。投之以木桃，报之以琼瑶。
公司一直坚持专注于培育优良农产品、输出人民放心菜！ 目前，地理标志专门保护制度正在成为中国保护地理标志知识产权，提升特色产品质量、促进区域经济发展和对外贸易的有效手段，发挥着越来越大的作用。
我们将一如既往秉承“更绿色，更健康”的农业产业理念，把“洪山菜薹”打造成跨季节、跨地域，集科研种植、农家土特产收购、销售、健康餐饮、文化传承、旅游观光为一体的产业链群，让人们翘而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心农产品走进千千万万个百姓家庭，让人们真正享受到舌尖上的美味！
