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广州特许加盟展讲堂-711便利店日售2万元成功开店的秘诀何在

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广州特许加盟展讲堂|7-11便利店日售2万元成功开店的秘诀何在?

  7—Eleven(7-11)是大家非常熟悉的便利店品牌。它是日本最大的便利店零售巨头,年销售额折合人民币2700多亿。从1974年,第一家7—Eleven在日本开业,到2016年末,全世界的7—Eleven门店已达到61554家。其中,有2300多家位于中国,它们的平均单店日销售额约为2.1万元。但同期,中国本土便利店平均单店日销售额仅为不足4000元,不足7—Eleven的1/5。
  7—Eleven成功的秘诀何在?柒-拾壹(中国)投资有限公司副总经理绫部洋文介绍,主要有三大秘诀。

  第一、高密度开店前提下的供应链体系

高密度集中开店,是7—Eleven一直坚持的开店政策。它的好处有很多:

● 可以提高物流的效率,从而提高商品的毛利率;

● 可以通过对店铺的就近经营指导,在销售额和利益上有所增长;

● 可以在指定区域接连开店,实现复数店铺的增加;

● 可以提升顾客的到店频率;

● 可以提升连锁品牌的知名度,达到宣传的效果;

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  其中,最重要的方面就是能够提升连锁品牌的知名度。通过顾客的口碑相传,提高知名度和认知度。比如说在天津,在7—Eleven天津总部大约半径5公里范围内,集中了80%的店铺数,可以大大的提高顾客的认知度。据了解,天津的7—Eleven,两家店铺间的距离,最近的只有160米。密集到250米直径的范围内,可以集中四家7-Eleven店铺。

  但是,7-Eleven店铺开发本部长三泽雅彦强调,密集开店并不是只要近就可以,一定是在调查分析的基础上,确定店铺之间能覆盖不同的人流,形成好的联动性,每个店铺都能有好的收益,不会形成赤字,才会开店。他透露,在日本,7—Eleven开店前的现场调查项目是143个,在中国,这个项目更是多达175个。

  在密集开店的基础上,7—Eleven构建了一个完善的供应链体系。加盟店把店铺数据发送到总部,总部再把数据发送给制造商和工厂,工厂把数据交给供应商,供应商通过这个数据来构建供应链。这样一个制造、推送和销售的供应链体系,可以在最短的时间里实现生产、配送、收货。在这个体系里,高密度集中开店的优势非常明显,极大地降低了物流配送的难度和成本,提高了效率。

  第二、明星产品提升单店销售额

 快餐料理和日配食品(保质期在30天以内的食品)占比高,是日系便利店的一大特色。7—Eleven也不例外,商品结构中,食品类占到了70%左右。这类商品毛利率较高,也很受顾客的喜爱和支持,能有效提高单店销售额。比如,7—Eleven店铺里有一个明星类的商品——就是现场炒制的中式快餐食品/菜品。

  第三、积极发展加盟

  三泽雅彦介绍,7—Eleven与加盟商之间,采用的不是常见的销售额分成,而是毛利分成的合作方式。“根本原因是希望总部和加盟店双方一起提升利益,最终达到共赢的效果。”他分析,如果采取一般的销售额分成方式,随着店铺数的增加,总部的利润毫无疑问会增加,但总部并没有帮助加盟店提升毛利率和改善利润的动力。而采用毛利分成,只有加盟店利益提升了,总部和加盟店才能共存共赢,两者才有更好的,下一步的发展。

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  绫部洋文总结,7-Eleven的加盟体系,关键点就是总部和加盟店之间有各自明确的职责分担。总部会为加盟店提供各种后援服务,让加盟商摆脱除了运营之外的繁杂的事物,能够专注于店铺的营业和销售,从而提高自己店铺销售额。

  他介绍,截至2016年底,7—Eleven共有61554家门店,其中日本1.9万多家,韩国是9000家,而中国仅2300多家,仅占7—Eleven总门店数的3.8%左右。7—Eleven认为,在中国,便利店的发展空间还非常大,未来将积极开展各类加盟,包括单店、多店、区域加盟都全面放开。同时,7-11也是我们广州特许加盟展的多年老客户,多次参展,也欢迎更多优质连锁品牌积极参与!

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