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高效蔗糖酶A

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详细信息高效蔗糖酶A

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蔗糖酶 
蔗糖酶溶液(酵母);蔗糖酶
英文名称:Invertase 
催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖的酶。与呋喃果糖苷酶作用方式不同,为α-D-葡糖苷酶。 
蔗糖酶 :又称“转化酶”。糖苷酶之一。催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶,广泛存在于动植物和微生物中,主要从酵母中得到。 
蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解,具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。 
蔗糖酶的最适温度为45℃~50℃,最适ph为4.0~4.5.
性状:1.本品为淡黄色至褐色粉末,可溶于水,不溶于乙醇,有较强吸湿性。也可是淡黄色微黏稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性。
中文同义词:蔗糖酶;转化酶(酵母);转化酶;蔗糖转化酶
英文名称:Invertase,from yeast
别:蔗糖酶
型号:食品级  
酶活力保存率:99(%)
有效物质含量:99(%)
产品规格:25公斤/桶
称“转化酶”。糖苷酶之一。催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶,广泛存在于动植物和微生物中,主要从酵母中得到。
蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解,具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。
蔗糖酶的最适温度为45℃~50℃,最适ph为4.0~4.5.


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武汉宏信康精细化工有限公司

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