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| 本发明公开了一种大豆蛋白质的溶解方法，该方法以二甲亚砜为溶剂，尿素、盐酸胍为助溶剂，大豆蛋白质在溶液中的含量相对于二甲亚砜为０．１－１５％（ｗ／ｗ），尿素在溶液中的含量相对于二甲亚砜为１－６ｍｏｌ／Ｌ，盐酸胍在溶液中的含量相对于二甲亚砜为１－５ｍｏｌ／Ｌ。采用本发明方法将有助于大豆蛋白质在有机溶剂中的溶解，有助于拓宽大豆蛋白质在材料领域的应用。 |
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一种大豆蛋白质溶液及其制备方法
一种大豆蛋白质的溶解方法，其特征在于，包括如下步骤：将大豆蛋白质在二甲亚砜和溶解助剂中溶胀，然后加热至８０－９０℃，保温，获得大豆蛋白质二甲亚砜溶液。
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